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{微生物检测}标准

——微生物检测标准——

GB 4789.40-2010食品安全标准 食品微生物学检验 阪崎肠gan菌检验

GB 4789.13-2012食品安全标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验

GB 4789.38-2012食品安全标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数

GB 4789.3-2010食品安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.30-2010食品安全标准 食品微生物学检验 单核细胞李斯特氏菌检验

GB 4789.39-2013食品安全标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数

GB 4789.7-2013食品安全标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验

GB 4789.10-2010食品安全标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄qiu菌检验

GB 4789.2-2010食品安全标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

抑菌效力

黑曲霉菌悬液：操作时关闭空调系统及洁净工作台风机。检验时，应从2个以上***xiao包装单位中抽取供试品，大蜜丸还不得少于4丸，膜剂还不得少于4片。接种黑曲霉的新鲜培养物至沙氏葡萄糖琼脂培养基中，23～28℃培养5～7天，加入3～5ml含0.05%（ml/ml）聚山梨酯80的0.9%无菌氯化钠溶液，将孢子洗脱，然后，用适宜方法吸出孢子悬液至无菌试管内，用含0.05%（ml/ml）聚山梨酯80的0.9%无菌氯化钠溶液稀释至           ，用比浊法制成每1ml含孢子数108cfu的孢子悬液。

2.薄膜过滤法

   除另有规定外，按计数方法适用性试验确认的方法进行供试液制备。4、-80℃低温法将junzhong悬浮于保护剂中，在－80℃冰箱中保存的一种长期保藏方法。取相当于1g、1ml或10c㎡供试品的供试液，若供试品所含的菌数较多时，可取适宜稀释级的供试液，照方法适用性试验确认的方法加至适量稀释液中，立即过滤，冲洗，冲洗后取出滤膜，菌面朝上贴于胰酪大豆胨琼脂培养基或沙氏葡萄糖琼脂培养基上培养。

   培养和计数 培养条件和计数方法同平皿法，每张滤膜上的菌落数应不超100cfu。

   菌数报告规则 以相当于1g、1ml或10c㎡供试品的菌落数报告菌数；若滤膜上无菌落生长，以<1报告菌数（每张滤膜过滤1g、1ml或10c㎡供试品），或<1乘以zui低稀释倍数的值报告菌数。

商业无菌注意事项

1.要求有厌氧培养的一定要在厌氧环境下培养。

2.取样测pH值，要与同批正常样相比，看是否有显著差异。

3.对pH 值有的样品都要做涂片染色镜检，与同批正常样相比，看是否有明显的微生物增殖现象。

4.保温期间出现的胀包，漏包、或开包发现PH、感官异常、变质，进一步镜检发现有异常数量细菌的样品均应进行划线培养。