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发布时间:2022-09-08 00:25:00 作者:世纪久海
{微生物检测}
——食品微生物项目背景 ——
食源病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的***问题。38-2012食品安全标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数GB4789。食源病原微生物可通过接触物表面、水、土壤、空气、排泄物、食物等媒介传播,从而污染“从农田到餐桌”的食物链任何环节。由于其种类繁多、来源广泛、危害巨大,并具有群爆发、宿主范围广、传播速度快和社会影响强烈、控制难度大等特点,是引发食品安全危害的重要因素,严重时会危及人类健康甚至社会安定,造成巨大经济损失。食品安全防控历史证明,随着社会发展,法律法规不断完善,在解决或基本解决食品添加剂的添加之后,食源病原微生物引发的食品安全问题就更加突出。
{微生物检测}{微生物限度}
——微生物限度检验量——
检验量检验量即一次试验所用的供试品量(g、ml 或c㎡)。
除另有规定外,一般供试品的检验量为10g 或10ml;膜剂为100c㎡;贵重药品、微量包装药品的检验量可以酌减。要求检查沙门菌的供试品,其检验量应增加20g 或20ml(其中10g或者10ml 用于阳性对照试验)。
检验时,应从2 个以上xiao包装单位中抽取供试品,大蜜丸还不得少于4丸,膜剂还不得少于4 片。
一般应随机抽取不少于检验用量(两个以上xiao包装单位)的3 倍量供试品。
抑菌效力
取包装完好的供试品5份,取适量供试品分别转移至5个适宜的无菌容器中,每一容器接种一种试验菌,蛋白琥珀酸铁为3类供试品,3类供试品中1g或1ml接种菌量为105~106cfu,接种菌液的体积不得超过供试品体积的0.5%~1%,充分混合,使供试品中的试验菌均匀分布。有时为了更有效地分离某些yanyangjun,可以把所分离的样品接种于培养基上,然后再把培养皿放在完全密封的厌氧培养装置中。然后将接种的供试品在试验期间置20~25℃,避光贮存,贮存温度的变化应尽可能控制在小范围,并防止被污染。
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